Cenando

La strada che porta da Brescia a Serle è una dolce salita che pare non finire mai. Eppure qui non si arriva ad alte vette, ma si resta su un colle ancora intiepidito dall'aria del Garda.

La natura qui è contraddittoria, con castagneti, abeti, allori, bucaneve e ginestre esattamente come la cucina della Trattoria Castello.
Ma sono piacevoli contraddizioni, quando possiamo gustare i piatti meditati tra il gusto della bassa e quello della montagna bresciana, aggiustati entrambi con gli ingredienti solari del Garda e del Mediterraneo.

Ambiente di equilibrio e d'armonia. Taglio razionale, pulito e rigoroso, spazi curati da mani femminili che ammorbidiscono, colorano e addolciscono.
Il bar d'ingresso mantiene nelle luci e nei colori la vivacità dell'esterno; introduce alla prima sala dove il ferro e la graniglia dialogano con un camino a nicchia caldo ed accogliente.
Al piano superiore uno spazio severo e pacato dove il nuovo ed il vecchio si fondono e di nuovo si sente una riposante armonia.

Il locale, accogliente e casalingo, ricavato all'interno di un antico fondaco crea un ambiente tranquillo e riservato dove si possono degustare in assoluta tranquillità i piatti che vengono preparati con cura da Mamma Dory. Babbo Gino e Mauro vi accoglieranno e consiglieranno nella scelta dei piatti, dei vini e quant'altro con la loro cortesia ed affabilità. Nella bella stagione poi si apparecchiano i pochi tavolini nel piacevole dohors, un ambiente ancora più intimo.

L'Osteria "dell'Orologio" rappresenta un pezzo di storia della cittadina gardesana e la sua vicenda non può essere disgiunta dall'altro storico e apprezzato locale salodiano: l'antica Trattoria alle Rose, di cui, in qualche modo, rappresenta - dal marzo del 1996 - una specie di alter ego più easy e informale, basato tuttavia su medesimi presupposti qualitativi d'eccellenza.